GÜNÜN ÇORBASI
TARHANA SOUP
Fermente edilmiş ve kurutulmuş yoğurt, buğday, çeşitli sebzeler, baharatlar ve dana kıyması ile hazırlanmış Türk çorbası.
Historical Turkish soup prepared with fermented and dried yogurt, wheat, various vegetables, spices and ground beef.
EZOGELIN SOUP
Mercimek, biber salçası, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan geleneksel Türk çorbası.
Traditional Turkish soup prepared with lentils, red pepper paste, bulgur and various spices.
BAŞLANGIÇLAR
TURKISH SPOON SALAD
Domates, salatalık, yeşil biber, kırmızı soğan, nane ve maydanoz ile hazırlanmış, üzerine nar ekşili zeytinyağı soslu salata. Yanında, açık ateşte közlenmiş patlıcan.
Salad with tomato, cucumber, green pepper, red onion, mint and parsley, topped with pomegranate syrup and olive oil dressing. Roasted eggplant on the side.
VEGETABLE POACHED IN OLIVE OIL
Mevsimin sebzelerinden hazırlanan, Türk mutfağının lezzetli ve hafif zeytinyağlı seçeneği.
A delicious and light olive oil option of Turkish cuisine, prepared from seasonal vegetables.
HUMMUS
Nohut püresi ve tahinle hazırlanıp kuzukulağı, taze çilek ve zeytinyağı-nar ekşisi sos ile sunulan lezzetli bir soğuk başlangıç.
A delicious cold starter prepared with chickpea puree and tahini and served with sorrel, fresh strawberries and olive oil-pomegranate syrup sauce.
SLITTED BELLY
Kabukları aralıklı soyularak ortadan uzunlamasına yarılan ve az yağda hafifçe kızartılan patlıcanlar içine, soğan, domates, sivri biber ve maydanozla kavrulan kıyma konularak, onun üzerine domates dilimleri ve sivri biber eklenerek pişirilen Türk yemeği.
A Turkish dish that is cooked by adding minced meat with onions, tomatoes, green peppers and parsley to eggplants that are sliced lengthwise by peeling them intermittently and fried in a little oil, and then tomato slices and green pepper are added to it.
PASTIRMA(TURKISH CURED MEAT) IN PARCHEMENT PAPER
Kağıtta pişirilmiş Kastamonu pastırması, domates, sivri biber, domates dilimleri ve tereyağı yanında sıcak pide.
(Turkish cured meat from Kastamonu region of Turkey), green pepper, tomato, lemon slices and butter cooked in parchement paper bag served with warm pita bread slices.
COLD YOGURT SOUP WITH CUCUMBER
Türk mutfağının en bilinen soğuk çorbası ve Anadolu yemeklerinin en güzel eşlikçilerinden biridir. Yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane ile hazırlanarak servis edilir.
The most well-known cold soup of Turkish cuisine and one of the best accompaniments of Anatolian dishes. It is prepared with yogurt, cucumber, garlic and mint.
3 SHADES OF CHICKPEAS
Humus, patlamış nohut ve kuzu etli nohut yahnisi, Antakya nar ekşisi ve Urla organik zeytinyağı ile hazırlanan domates salatası ve ev yapımı mini lavaş ile kendi lezzet kombinasyonunuzu yaratın.
Create your own flavor combination with popped chickpeas, hummus, chickpea stew with lamb, tomato salad prepared with Antakya pomegranate syrup and Urla organic olive oil, and homemade mini lavash.
PAN BAKED CORN BREAD
Türk Karadeniz mutfağının vazgeçilmez tava ekmeği, mısır unu ile hazırlanır.
The indispensable pan bread of Turkish Black Sea cuisine is prepared with corn flour.
STEAMED RICE WITH BUTTER
Tereyağlı geleneksel Türk Pilavı.
Traditional Turkish with rice butter.
ANA YEMEKLER
MANTI
Tercihinize göre kızarmış veya haşlanmış Türk mantısı.
Boiled or fried to your liking, Turkish pastry filled with minced meat served with garlic infused yogurt and buttery tomato sauce.
STUFFED CHARD
Dana eti, pirinç ve çeşitli baharatlar karıştırılarak hazırlanmış iç harcının pazı yapraklarına sarılması ile hazırlanan geleneksel Türk dolması.
Traditional Turkish filling with minced beef meat, rice and various spices, wrapped in chard leaves.
CHICKPEA DISH
Et suyunda pişirilmiş nohut ve kuzu eti.
Chickpeas and lamb meat cooked in beef broth.
PAN ROASTED MEAT
Yavaş yavaş kavrularak yumuşatılmış dana eti.
Softened veal/beef chunks slowly roasted in butter.
SLOW ROASTED AND BRAISED LAMB SHANK
Kendi suyunda yavaş pişirilmiş kuzu incik ve kök sebzeler ile servis edilir.
Slow-cooked lamb shank served with root vegetables.
SULTAN’S FAVORITE
Türk mutfağının önemli yemeklerinden biridir, tütsülenmiş patlıcan eşliğinde uzun süre pişirilmiş dana eti ile servis edilir.
One of the significant dishes of Turkish cuisine, served with long-cooked beef meat accompanied by smoked eggplant.
TATLI
OVEN BAKED MILK PUDDING
Pirinç ve süt ile yapılan, Türk mutfağının demirbaşlarından sayılan ve üzerinde kavrulmuş kırık fındık ile servis edilen lezzetli bir tatlıdır.
A delicious dessert made with rice and milk which is considered one of the fixtures of Turkish cuisine, served with roasted cracked hazelnuts.
QUINCE or PEAR DESSERT
Ağır ateşte pişirilmiş ayva veya armut tatlısı yanında manda kaymağı.
Slow braised quince or pear fruit dessert accompanied by buffalo cream.
İÇECEKLER